Гранатовый коктейль – рецепт еврейской кухни, какой праздник может быть без напитков.
Рецепты и блюда на Рош ха-Шана
Что приготовить на Рош ха-Шана?
На Рош а-Шана или еврейский Новый год, можно приготовить праздничные блюда по рецептам еврейской кухни. Во-первых, это, конечно же сладкая хала – хала чалах, которая к праздникам готовится обязательно круглой формы, ее при употреблении макают в мед. На такой праздник, как Рош а-Шана, обязательно нужно приготовить фаршированную рыбу, запеченную в духовке – гефилте фиш, а также цимес – сладкий десерт. На Рош ха-Шана можно приготовить как простые, так и сложные еврейские блюда – куриный бульон и гусиные шкварки, медовые шарики тейглах и медовые пряники лейках, курицу с яблоками и лосось с розмарином, фаршированный сладкий перец и фруктовый пирог, салат из свеклы с яблоками и запеченную телятину с овощами, шоколадные трюфели и другие праздничные рецепты блюд еврейской кухни.
Рош а-Шана и рецепты еврейской кухни
Праздник Рош ха-Шана имеет древние кулинарные традиции, отраженные в рецептах еврейской кухни. В зависимости от местности проживания, набор блюд на еврейский Новый год может немного отличаться, но обязательно подается рыба, как символ плодородия, обязательно – голова рыбы или барана, которую должен съесть глава семьи, чтобы быть во главе, а не в хвосте, сладкую халу с изюмом, различные овощи и фрукты, обязательно яблоки и мед – принято в начале празднования Рош а-Шана съесть кусочек яблока, обмакнув его в мед, чтобы год был сладким и счастливым. Также принято есть на еврейский Новый год гранат – евреи считают, что в нем столько же зернышек, сколько заповедей в Торе.
Еврейский Новый год
Рош ха-Шана, еврейский Новый год празднуется в Израиле всеми, празднование длится два дня – 1 и 2 числа первого месяца по еврейскому календарю. На Рош а-Шана все дарят друг другу подарки, поздравляют близких и родственников, вся семья собирается за одним столом и употребляет традиционные праздничные блюда. В первый день еврейского Нового года принято трубить в рог, что означает: «очнитесь те, кто дремлет, кто тратит отпущенные годы бессмысленно. Обозрите души свои и добрыми сделайте дела ваши». Считается, что судьба каждого на весь год решается Всевышним именно в этот день. Накануне Рош ха-Шана у евреев принято говорить друг другу – «пусть вам будет записано только хорошее». Вера в то, что Бог желает всем добра и благополучия, превращает этот день в праздник. Но у еврейского Нового года есть еще и другое, кроме праздничного, значение – это день суда, в который принято осознавать совершенные в предыдущем году поступки и каяться в неблаговидных делах, если они, конечно, были.