Рисовые шарики со сладкой начинкой (Юаньсяо) – рецепт китайской кухни, шарики готовят в день фестиваля фонарей.
Рецепты и блюда на Китайский Новый год
Что приготовить на Китайский Новый год?
На Китайский Новый год можно приготовить различные праздничные рецепты китайской кухни. На Китайский Новый год можно приготовить различные блюда из рыбы, пельмени Цзяоцзы, самые разнообразные рецепты китайской лапши, кантонскую курицу или утку по-пекински, цыпленка или запеченные куриные крылышки. Также на Китайский Новый год можно приготовить жареный рис с овощами и ветчиной, лосося на пару или свинину по-шанхайски, весенние роллы и салат ю-шен, свинину в кисло-сладком соусе и фрукты в карамели, клейкий рисовый пирог и сладкие рисовые шарики.
Традиционные рецепты блюд на Китайский Новый год
Традиционно на Китайский Новый год готовят множество самых разнообразных праздничных рецептов блюд. Поскольку празднование Китайского Нового года проходит в течение длительного периода времени, приготовлению различных блюд и их употреблению уделяется важная роль. В Китае в это время готовят различные блюда – новогодний пирог няньгао из клейкой рисовой муки, пельмени цзяоцзы, сладкие рисовые шарики танъюань и лапшу долголетия, рулетики чуньцзюань, а также рыбу по различным рецептам – сома, карпа, карася, щуку. На Китайский Новый год готовят запеченные куриные крылышки в соевом соусе, кантонскую курицу с имбирно-луковом соусом, свинину по-шанхайски и свинину в кисло-сладком соусе, лосось на пару и яичную лапшу с говядиной, жареный рис с овощами и ветчиной и пекинскую лапшу, салат ю-шен, перцы с черной фасолью и фрукты в карамели по-китайски. Кроме того, на Китайский Новый год традиционными новогодними фруктами считаются мандарины, апельсины и помело.
Китайский Новый год
Практически весь мир уже встретил Новый год, а вот в Китае его только собираются встречать. Новый год в Китае – самый главный праздник, начинается в первый день лунного месяца и длится 15 дней. В 2024 году Китайский Новый год начинается 10 февраля. Как же отмечается китайский Новый год? Первые два дня китайского Нового года посвящены визитам к родственникам и друзьям, которым дарят сладости и подарки, завернутые в красную бумагу. Именно в красную, так как красный цвет в Китае символизирует удачу. На третий день запрещены визиты и домашние дела. На четвертый день работу можно возобновить. На седьмой день китайского Нового года отмечают праздник рождения мира (Ян Яг), в этот день в пищу употребляют салат из сырой рыбы. В первую ночь полнолуния в этом году во всех домах и на улице зажигаются красные фонари, этот день называется «фестиваль фонарей», он же и завершает празднования Нового года в Китае. В этот день обязательно едят рисовые шарики со сладкой начинкой – юаньсяо.