Бутерброд с салакой и маринованным луком – рецепт шведской кухни, ароматный и пикантный бутерброд из черного хлеба.
Рецепты и блюда на Мидсоммар
Что приготовить на Мидсоммар?
На Мидсоммар можно приготовить самые различные блюда шведской кухни. К этому празднику можно приготовить различные шведские блюда из рыбы – гравлакс (вяленный лосось), маринованную сельдь, различную жаренную рыбу. К Мидсоммару обязательно нужно приготовить десерты, в рецепты которых входит клубника – торты, пирожные и многое другое. На этот праздник готовят салаты по различным рецептам, например – свекольный салат, подают молодой картофель с укропом и сливочным маслом, обязательно пекут хлеб и различные хлебцы. На Мидсоммар можно приготовить яйца, фаршированные шпротами, шведские фрикадельки, сырный пирог или подать нарезку шведских сыров. Лучшие напитки к праздничному столу на Мидсоммар – традиционный скандинавский аквавит, а также водка и пиво – в любых количествах.
Праздник летнего солнцестояния Мидсоммар
Мидсоммар – шведский праздник летнего солнцестояния, празднование которого ежегодно проводится в Швеции. Празднование Мидосммара в Швеции можно приравнять к празднованию Дня Независимости в Соединенных Штатах Америки, настолько много внимания уделяют шведы проведению этого летнего праздника. Обычно Мидсоммар проходит в ближайшую пятницу от дня летнего солнцестояния, если шведы празднуют его у себя на родине, или в субботу в том случае, если его празднуют, находясь в других странах. Проводить Мидсоммар предпочитают на свежем воздухе, виде пикника – это праздник соединения с природой, но, если погода этого не позволит – не беда, шведы все равно не откажутся от проведения этого праздника, организовав шведский стол в домашних условиях. И как любой другой праздник, Мидсоммар богат своими кулинарными традициями, к этому празднику готовят широкий ассортимент традиционных шведских блюд.
Традиционные шведские рецепты блюд к празднику Мидсоммар
На Мидсоммар шведы готовят множество разнообразных блюд, которыми богата шведская кухня. Но среди всего разнообразия блюд, которые можно приготовить к празднику Мидсоммар, имеются такие, которые обязательно должны присутствовать на праздничном столе. Во-первых, это, конечно же, шведские блюда из рыбы – маринованная сельдь по различным рецептам, вяленый или ферментированный лосось гравлакс, жаренная и другая рыба. Вторым неотъемлемым атрибутом праздника являются различные десерты, в рецепты которых обязательно должна входить клубника – клубника вообще является олицетворением и визитной карточкой Мидсоммара.
Кроме того, на праздничном столе обязательно должны присутствовать такие блюда, как молодой картофель, который подается с молодым укропом и сливочным маслом, шведские фрикадельки по различным рецептам, а также свекольный салат, который также считается важным элементом празднования Мидсоммара, на столе также должны присутствовать хлеб и различные хлебцы. Кроме всех перечисленных рецептов блюд на Мидсоммар, также можно приготовить вареные яйца, фаршированные шпротами, шведский пирог с сыром, различные виды салатов по разным рецептам, а также нарезки из различных шведских сыров.
Аквавит – традиционный напиток на Мидсоммар
Еще одним неотъемлемым элементов празднования Мидсоммара является традиционный скандинавский напиток аквавит. Действительно, какой же праздник без крепких алкогольных напитков? Аквавит является алкогольным напитком, приготавливаемым из картофельного спирта, который настаивается на различных пряностях – в состав аквавита могут входить кориандр, фенхель, анис, тмин, корица, укроп и другие. Крепость аквавита обычно составляет 40-50%. Затем аквавит выдерживается в дубовых бочках из-под коньяка или хереса, срок выдержки бывает очень разным – от 3 месяцев до 12 лет, соответственно разными могут быть и вкусовые качества этого напитка.
Но на Мидсоммар употребляют не только аквавит, ко всем шведским блюдам на этот праздник также отлично подходит водка. И вполне естественно, что крепкие алкогольные напитки не остаются без менее крепких – традиционно в Швеции на этот праздник употребляются большое количество разных сортов пива. Иногда в сочетании с аквавитом или водкой шведы употребляют и вино, но делают это значительно реже, видимо, ввиду тяжелых последствий сочетания этих напитков. Но аквавит и пиво на Мидсоммар употребляется шведами практически повсеместно.