Курча Кунг-пао
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Курча Кунг-пао - рецепт китайської кухні, цей рецепт дуже старовинний - його придумав один садівник, який жив ще в III столітті до н.е., він дуже любив приймати у себе гостей, і щоразу пригощав їх власноруч приготованими стравами. Після цього садівник став вихователем спадкоємця імператора, посада його називалася гунбао. Висока посада нітрохи не зіпсувала садівника, він так само любив, коли приходили гості і так само готував для них. Цей рецепт, вже будучи вихователем, садівник трохи вдосконалив та пристосував до сичуаньської кухні, додавши гостроту та приправи. Страва вийшла дуже по-імператорськи. З того часу страва так і називається Кунг-пао, що в перекладі «шматочки курки, приготовані за рецептом гунбао».
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту курча Кунг-пао, м'ясо без шкірки нарізати тонкою соломкою, промити в холодній воді, а потім обваляти в крохмалі.
У сковороді розігріти олію, викласти курча і швидко обсмажити на сильному вогні. Обсмажене курча посолити, влити соєвий соус, подрібнений гострий перець і дрібно порізаний імбир.
На окремій сковороді обсмажити арахіс, видалити шкірку і нарізати ножем, не обов'язково дрібно. Порубаний арахіс перекласти в сковороду до курчати, перемішати і тушкувати ще 3-4 хвилини на сильному вогні.
Викласти готового курча Кунг-пао на підготовлену тарілку прикрасити нарізаним соломкою імбиром і нарізаною зеленою цибулею.