Фава

Фава – рецепт приготовления пюре из фасоли или бобов по-турецки, с добавлением лука, зелени и лимона.

Для приготовления такого несложного рецепта турецкой кухни, как фава, фасоль промыть, залить водой и отставить на ночь для набухания. На следующий день воду слить, лук очистить, нарезать и добавить в кастрюлю к фасоли. Влить в кастрюлю с фасолью масло, посолить, всыпать сахар, влить воду, чтобы она покрыла фасоль, и поставить на средний огонь. Варить фасоль под крышкой до мягкости. Отваренную фасоль вместе с луком пюрировать, пока она горячая, при помощи блендера, до состояния сметаны. Переложить пюре фасоли на блюдо, разровнять и дать хорошо застыть, до затвердения. Когда фасоль полностью затвердеет, ее необходимо переложить на подготовленное блюдо, перевернув тарелку. Перед подачей украсить фаву мелко нарезанной зеленью и лимонам.