Яловичина, запечена з овочами (Стіфадо)
1 година 30 хвилин Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Яловичина, запечена з овочами (Стіфадо) – рецепт грецької кухні, цю страву можна подавати в посуді, в якому воно готувалося.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту стифадо м'ясо вимити, обсушити і порізати на порційні шматки. У сковороді розігріти масло і обсмажити на ньому м'ясо до золотистої скоринки, залити м'ясо оцтом, довести до кипіння, а потім перекласти м'ясо в посуд для подальшого запікання.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити у тій самій сковороді, де смажилося м'ясо. Обсмажену цибулю перекласти до м'яса. До м'яса та цибулі додати дрібно нарізаний часник, дрібно нарізані помідори, томатну пасту, лавровий лист, гвоздику, корицю, цукор, цедру та сік апельсина, посолити, поперчити, залити вином і перемішати.
Накрити посуд із стифадо кришкою і поставити в розігріту до 170 ° С (340 ° F) духовку на 2 години. Подавати стифадо можна в тому самому посуді, в якому запікалося блюдо.