Кус-кус із куркою та кешью
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Кус-кус з куркою та кешью – рецепт марокканської кухні, практично плов, але в замість рису використовується кус-кус.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту кус-куса з куркою та кеш'ю воду закип'ятити, підсолити, всипати кус-кус і варити 10 хвилин, безперервно помішуючи, на дуже слабкому вогні. Коли кус-кус повністю вбере всю рідину, всипати промитий і замочений у окропі родзинки. Перемішати ізюм із кус-кусом, накрити кришкою та укутати або поставити в теплу духовку приблизно 40°C (105°F) на 20 хвилин.
Філе курки порізати на кубики розміром приблизно 2 см і обсмажити з кеш'ю на олії. Через 5 хвилин після обсмажування всипати нарізану кубиками солодкий перець і тонкими півкільцями цибулю. Все перемішати та смажити ще протягом 8 хвилин.
На велику плоску тарілку викласти кус-кус, зверху викласти обсмажену курку з кеш'ю, приправити сіллю, куміном, каррі та подрібненим часником. Кус-кус з куркою та кеш'ю можна подавати як гарячим, так і холодним.