Курка тушкована із солодким перцем
2 години Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Куриця тушкована з солодким перцем – рецепт приготування страви марокканської кухні, дуже легкий і простий рецепт, але з деякими нюансами. Перець, наприклад, перед різанням потрібно спекти в духовці або на сухій сковороді до обвуглювання, а потім зняти шкірку і вже потім нарізати. Помідори теж не просто нарізати, а перед нарізкою залити окропом або злегка обвуглить на сухій сковороді, зняти шкіру, ну а потім нарізати. Подається тушкована курка з відвареним на пару рисом. Не обов'язково використовувати цілу курку, можна купити частини курки та приготувати з них цей рецепт.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви марокканської кухні курка тушкована з солодким перцем, помідори помити, зробити надрізи хрест-навхрест на верху, залити окропом, через 3-5 хвилин залити холодною водою. Шкіру з помідорів зняти, а помідори дрібно порізати. Солодкий перець помити і запекти в духовці, на грилі чи сухій сковороді до обвуглювання шкірки. З запеченого перцю зняти шкіру, а перець дрібно порізати. Цибулю очистити і також дрібно порізати.
У сковороду влити олію, нагріти, а потім додати спеції. Коли від спецій піде аромат додати дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане м'якою викласти шматки курки в сковороду і смажити з усіх боків до золотистого кольору.
Коли курка повністю обсмажиться, додати до неї порізані перець і помідори. Все перемішати, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати до готовності курки, приблизно 30 хвилин. Рис промити кілька разів, а потім відварити на пару. Готовий рис подати до тушкованої курки на окремій тарілці.