Свинина з гірчичною скоринкою та соусом

Name: Свинина з гірчичною скоринкою та соусом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Американська кухня
Ingredients: 700 г Свиняче м'ясо; 2 ст.л. Гірчиця; 1 ст.л. Оливкова олія; 1 ст.л. Тим'ян сушений; 1 зубок Часник; 1 ст.л. Вершкове масло; 2 ст.л. Пшеничне борошно; 1 склянка Вершки 33%; 60 мл Біле сухе вино; 60 мл Курячий бульйон; Сіль; Перець чорний мелений

Свинина з гірчичною скоринкою та соусом – рецепт з фото, американська страва

Час приготування:
1 година 30 хвилин Вихід:
6 порцій Складність:
Середня

Свинина з гірчичною скоринкою та соусом - рецепт приготування страви американської кухні, як альтернатива індички на День Подяки. Обсмажена свинина покривається соусом із гірчиці, оливкової олії та чебрецю. У результаті виходить дуже ніжна свинина з ароматною та дуже смачною скоринкою. Щоб м'ясо не розпливалося, найкраще його перед обсмажуванням зв'язати шпагатом, а перед нанесенням гірчичного соусу шпагат необхідно зняти.

Інгредієнти рецепту

Свиняче м'ясо 700 г

Гірчиця 2 ст.л.

Оливкова олія 1 ст.л.

Тим'ян сушений 1 ст.л.

Часник 1 зубок

Вершкове масло 1 ст.л.

Пшеничне борошно 2 ст.л.

Вершки 33% 1 склянка

Біле сухе вино 60 мл

Курячий бульйон 60 мл

Сіль

Перець чорний мелений

Рецепт приготування

Для приготування рецепту американської кухні свинина з гірчичною скоринкою та соусом, гірчицю збити з оливковою олією та сухим чебрецем.

Свинину помити і щоб згодом при обробці м'ясо не втратило форму, перев'язати шпагатом. Підготовлений шматок м'яса посолити та поперчити з усіх боків.

На сильному вогні розігріти сковороду та викласти свинину. Смажити свинину з усіх боків до золотистого кольору. Торці м'яса також потрібно обсмажувати інакше всі соки з м'яса вийдуть.

З обсмаженого м'яса зняти нитку і за допомогою пензлика нанести рівним шаром гірчичну суміш. Підготовлений шматок м'яса перекласти на лист або в ту ж сковороду, в якій обсмажувалося м'ясо, і помістити в духовку, що розігріта до 200 градусів. Випікати м'ясо потрібно протягом 20 хвилин.

За цей час потрібно приготувати соус для свинини. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати дрібно порізаний або тертий на тертці часник і злегка обсмажити його 30 секунд. Додати до часнику борошно і запарити її в олії, ретельно все перемішуючи лопаткою. Далі по черзі додавати вино, вершки та курячий бульйон. Все потрібно добре змішати вінчиком, щоб не утворилися грудки, і соус не розшарувався. Готувати соус до густої фарби. Зняти соус із вогню посолити, поперчити і, продовжуючи перемішувати, дати йому охолонути.

Готову свинину вийняти з духовки і дати їй відпочити протягом 5-7 хвилин, а після свинини. нарізати порційними шматочками та подати до столу з соусом. Завдяки гірчичній «шубці» свинина виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною.

Американська кухня

Основні страви

Рецепти на День Подяки