Красная рыба в рисовой бумаге
40 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Красная рыба в рисовой бумаге – невероятно вкусная и сочная рыба с двумя видами соуса. В рецепте два вида соуса. Для тех, кто любит поострее и для тех кому острое не очень нравится. Рыба с соусом и луком обернута в рисовую бумагу, это сохраняет сочность и целостность рыб при обжаривании. Готовится лосось очень и очень быстро буквально несколько минут с каждой стороны.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт красная рыба в рисовой бумаге очень прост. Для начала необходимо приготовить соус. Какой именно соус выбирайте сами. Если вы не любите острое выбирайте не острый. Смешать все ингредиенты, залить 1 ст.л. горячей воды и перемешать. Отставить, чтобы все вкусы объединились.
Из рыбы удалить кости, промокнуть бумажным полотенцем. Смешать соль, сухой чеснок и молотый черный перец. Посыпать этой смесью рыбу со всех сторон и отставить для маринования на 10 минут. За это время порезать фиолетовый лук тонкими полукольцами, а зеленый лук мелко порезать.
Рисовые листы бумаги опустить в теплую воду буквально на пару секунд. Не опускайте в воду сразу все листы, опускайте по одному непосредственно перед использованием. На рисовую бумагу выложить маринованную рыбу, намазать ее соусом, сверху выложить фиолетовый лук и зеленый. Свернуть все рулетом. Если у вас бумага маленькая, а рыба большая используйте два листа бумаги.
Чтобы рыба в рисовой бумаге не прилипала к тарелке, тарелку нужно смазать растительным маслом. Когда вся рыба будет обернута в рисовую бумагу на огонь поставить сковороду. В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить подготовленную рыбу и обжарить со всех сторон буквально 3 минуты. После накрыть крышкой, а огонь выключить. Держать рыбу под крышкой буквально 5 минут, а после переложить ее на тарелку полить соусом, посыпать порезанный зеленым луком и подать.