Яйця з рисом та соусом каррі
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Яйця з рисом та соусом каррі – рецепт індійської кухні, простий рецепт дуже добре відтіняє та підкреслює соус каррі. Рис найкраще використовувати довгозернистий неочищений або бурий, якщо такого немає, можна взяти і звичайний довгозернистий рис.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту яйця з рисом та соусом каррі, рис перебрати, промити 2-3 рази в холодній воді, а потім всипати в киплячу підсолену воду. Помішуючи, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою та варити протягом 12-15 хвилин. Готовий рис відкинути на друшляк, дати стекти воді, а потім перекласти на деко і обсушити в теплій духовці.
Поки готується рис, можна приготувати соус каррі. Цибулю та часник дрібно порізати і обсмажити на повільному вогні до м'якості. Додати до цибулі та часнику борошно, порошок каррі, перемішати і прогріти протягом 1-2 хвилин. Додати томатну пасту і, поступово вливаючи гарячий бульйон, ретельно перемішати поки, маса не розійдеться.
Яблука дрібно нарізати та перекласти в сотейник із соусом. Потім всипати решту інгредієнтів, посолити, перемішати і варити соус карі на дуже повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
Яйця відварити, очистити і розрізати вздовж навпіл. Гарячий рис викласти на підготовлену тарілку, з верху полити соусом каррі, викласти половинки яєць і посипати дрібно нарізаною зеленню.