Бріуати з овочами
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Бріуати з овочами – рецепт марокканської кухні, овочі для бриуат можна брати будь-які на ваш смак. У овочеві бріуати додають суміш спецій під назвою рас-ель-ханут. Така суміш може становити від 10 до 100 інгредієнтів, основні з них розписані в цьому рецепті.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту бріуати з овочами баклажан, цибуля, цукіні, помідори, морква розрізати вздовж і викласти на деко. Туди ж додати один очищений зубчик часнику, полити оливковою олією, посолити, поперчити, посипати перетертими в ступі спеціями і поставити в розігріту до 170 ° С (340 ° F) духовку на 40 хвилин.
На середині приготування овочі необхідно перемішати, і, якщо потрібно, збризкати невеликою кількістю олії. Коли овочі підрум'яняться і стануть м'якими, дати їм охолонути, а потім дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера. Підготовлені овочі перекласти в миску та полити соком лимона.
З молока, борошна, яйця та солі замісити тісто, дати йому постояти 30 хвилин, а потім розділити на 4 частини та розкотити наскільки можна тонко. З розкатаного тіста нарізати смужки 25 довжиною та 10 шириною. З одного боку смужки викласти начинку і згорнути трубочкою до середини, після підвернути з боків і згорнути до кінця.
Смажити бріуати з овочами в розігрітій олії до золотистого кольору, перевертаючи. Подавати бріуати з соусом із йогурту з перцем і тертим часником і часточкою лимона.