Турецька долма у виноградному листі
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Турецька долма у виноградному листі – рецепт турецької кухні, начинка для долми може бути м'ясною, сочевицькою і т.д.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту долма у виноградному листі м'ясо промити і перекрутити в м'ясорубці. Цибулю очистити, дрібно нарізати та обсмажити на олії до рожевого кольору. Рис промити, всипати в цибулю, влити 3/4 склянки води, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до випаровування рідини.
Помідори очистити від шкірки, дрібно нарізати і додати в фарш. Також додати у фарш обсмажену цибулю з рисом, посолити, поперчити та перемішати. Виноградне листя ошпарити окропом, а потім обрізати хвостики, якщо листя велике - розрізати навпіл і укласти тильною стороною вгору.
На кожен лист викласти невелику кількість начинки і згорнути у вигляді голубця. Готові голубці з виноградного листя щільно укласти в один ряд на дно каструлі або жаровні, додати масло, 2 склянки води, накрити тарілкою, а зверху кришкою і поставити на середній вогонь.
Тушкувати долму з виноградного листя протягом 35-40 хвилин. Подавати долму у гарячому вигляді з йогуртом або сметаною. У йогурт можна додати невелику кількість часнику, куркуми, посолити та поперчити.