Острое тушеное куриное филе (Dakbokkeumtang)
40 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Острое тушеное куриное филе – очень простое и вкусное блюдо, его не обязательно готовить из куриного филе, отлично подойдут куриные бедрышки или другие части курицы. Для чего же нужно заливать куриное филе молоком? А для того, что куриное филе немного суховато после приготовления, а замачивание в молоке делает филе более сочным и мягким. Казалось бы, что это блюдо очень самодостаточно, в нем есть и мясо, и овощи, однако в Корее его подают с закусками из овощей и вареным рисом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт острое тушеное куриное филе очень прост. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем. Тонким ножом сделать надрезы по всему филе. Примерное расстояние между надрезами 0,3-0,4 см.
К порезанному филе добавить соль и перемешать. Влить молоко, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
Пока курица маринуется сделать соус для курицы. Соевый соус смешать с молотым перцем Гочугару, пастой из острого перца. Чеснок и имбирь мелко порезать и так же соединить с соевым соусом. Добавить молотый черный перец и все хорошо перемешать.
Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семена. После яблоки нарезать дольками. Куриное филе вынуть из холодильника, молоко слить. В прорези филе уложить дольки яблок. Подготовленное филе выложить в глубокую сковороду. Если остались дольки яблок их можно уложить сверху.
В сковороду с куриным филе выложить заранее подготовленный соус и влить воду. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Готовить в течении 15 минут, а после добавить остальные овощи.
Пока тушится филе, подготовить остальные продукты. Картофель очистить и крупно порезать. Лук репчатый очистить и порезать довольно крупно. Так же крупно порезать острый перец и зеленый лук. Подготовленные овощи выложить в сковороду к филе, накрыть крышкой и тушить еще в течении 15 минут. Подать тушеное филе с закусками из овощей.