Чуррос шоколадний
1 година Вихід:
600 г Складність:
Середня
Шоколадний чуррос – національна страва іспанської кухні. Основа чурос – заварне тісто, обсмажене у фритюрі, при подачі присипане цукровою пудрою з корицею. Форма чурос може варіюватися в широких межах, утворюючи химерні завитки. Для того, щоб чуррос вийшли рівними паличками, тісто необхідно зробити трохи густішим.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту шоколадних чуррос вершкове масло необхідно розтопити в гарячій воді, потім додати сіль, цукор, терту апельсинову цедру, перемішати і довести до кипіння.
Борошно змішати з какао порошком, ваніліном і просіяти. У воду з розтопленим маслом поступово додати борошно, швидко перемішати, і, не перестаючи заважати, прогріти на середньому вогні 1 хвилину.
Тісто зняти з вогню, дати охолонути, а потім вбити по одному яйця і все добре перемішати до однорідної маси. Викласти тісто в кондитерський мішечок або шприц із широкою насадною у вигляді зірочки.
У розігріте масло видавити тісто приблизно 10 см. Обсмажити чуррос з усіх боків, після викласти шумівкою на паперову серветку і дати стекти маслу. Коли шоколадні чуррос охолонуть, викласти їх на тарілку, присипати цукровою пудрою, змішаною з корицею, і можна подавати.