Крем по-каталонськи
40 хвилин Вихід:
8-10 порцій Складність:
Середня
Крем по-каталонськи – рецепт каталонських ченців. Крем по-каталонськи можна подавати як самостійну страву, так і використовувати для тортів та іншої випічки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту крем по-каталонськи крохмаль розвести в невеликій кількості холодного молока. У молоко, що залишилося, покласти корицю, цедру лимона, поставити на вогонь до закипання.
Після того, як молоко закипить, відставити його для остигання. В окремому посуді розтерти жовтки з цукром і з'єднати з розведеним крохмалем. З охолоного молока вийняти цедру і корицю, влити суміш з жовтків і крохмалю, перемішати і поставити на середній вогонь, періодично помішуючи.
Проварити крем 10-12 хвилин до того моменту, коли крем почне густіти. Підготовлений крем розлити чашками, присипати зверху невеликим шаром цукру і поставити під гриль на 3-5 хвилин, до карамельного кольору цукру. Подають крем по-каталонськи як десерт у теплому чи охолодженому вигляді.