Бейгли
1 година 30 хвилин Вихід:
4 шт. Складність:
Середня
Бейгли – рецепт американської кухні, так у Нью-Йорку називають закручені вироби з різними начинками, із родзинками, горіхами тощо.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту бейгли, пшеничне і житнє борошно змішати, а потім просіяти. У борошно додати сіль і цукор, дріжджі розвести в теплій воді і залити ними борошно. Додати рослинне і все перемішати і місити тісто протягом 15 хвилин, доки тісто не стане рівномірно перемішаним і тягучим. Накрити тісто плівкою та поставити в тепло на 30 хвилин.
Після того, як тісто підійде і збільшиться в об'ємі, розділити його на шматочки вагою приблизно по 80 г. Кожен шматочок розплющити долонею в коржик, а потім розкачати качалкою в невеликий прямокутник. Верхню третину тіста зігнути, пригладити місце згинання рукою і накрити нижньою третиною, так само пригладивши місце згинання.
Конверт із тіста згорнути ще навпіл і скачати тісто у вигляді ковбаски, приблизно 25 см завдовжки. Один кінець ковбаски розплющити, згорнути ковбаску в кільце. Чи не розкочений кінець ковбаски вкласти в розплющений і защепити, прогладивши стики пальцями. Накрити бейгли рушником або плівкою та дати підійти 30 хвилин.
Коли бублики підійдуть, опустити їх по черзі в киплячу воду, перевернути і невдовзі вийняти шумівкою, варити приблизно по 30 секунд з кожного боку. Деко застелити пекарським папером, викласти на деко бублік і випікати в розігрітій до 220°C (430°F) духовці протягом 15 хвилин.