Бутерброди з червоною рибою та руколою – рецепт ірландської кухні, бутерброд з житнього хліба з маслом, каперсами та соком лимона
Британська кухня
Англійські рецепти та рецепти британської кухні
Англійські рецепти завжди відрізнялися як простотою, так і вишуканістю. Різноманітність англійських рецептів багато в чому зумовлена історією Англії зокрема, та Великобританії загалом. Багато хто, шукаючи англійські рецепти, забувають про те, що насправді англійські рецепти можу виявитися не зовсім англійськими – а ставитись до ірландської, шотландської кухні або кухні Уельсу, по суті будучи британськими рецептами. Але в просторіччі повелося називати всі страви Великобританії англійськими рецептами, і цю традицію дуже важко перебороти, хоча жоден шотландець не погодиться, що рецепт яєць шотландською є англійським рецептом, а будь-який ірландець буде глибоко обурений спробою англійців привласнити собі рецепт ірландського содового хліба або тієї ж кави по-ірландськи. Тому коректніше називати англійські рецепти британськими, а національну кухню – британською кухнею, або точно вказувати, до якої країни Об'єднаного Королівства належить той чи інший рецепт страви.
Домашні англійські страви за традиційними рецептами
Користуючись рецептами нашого сайту, можна приготувати в домашніх умовах безліч рецептів як англійських страв, так і страв британської кухні. Широко відомі англійські страви, які можна легко приготувати вдома за нашими рецептами – це англійська великодня булочка та шоколадний пудинг, англійські млинці та йоркширський пудинг, паркін – йоркширський пряник, традиційні закуски жаба в нірці та риба та чіпси, більш відома як фіш енд чіпс, сандвічі з огірком і скони, яйця пашот англійською або пиріг з нирками. Крім того, до вашої уваги пропонується широкий асортимент британських страв – яйця по-шотландськи та кава по-ірландськи, яловичина по-веллінгтонськи та баранина по-ірландськи, ірландський содовий хліб та уельські грінки з сиром, колканнон – ірландське картопляно-капустне страви Ірландії, Шотландії та Уельсу. Але найголовніше - всі англійські страви і страви британської кухні легко приготувати в домашніх умовах, оскільки в даний час продукти, що надходили до Англії всього світу, більше не є екзотичними і доступні практично в будь-якій країні світу, а рецепти домашніх англійських страв, представлені на Сайті Кашевар, не вимагають від домашнього кухаря ніяких особливих кулінарних умінь, всі страви готуються легко та просто з доступних продуктів.
Англійська кухня як сукупність національних кухонь світу
Англійська кухня відрізняється від багатьох національних кухонь світу. Більшість народів традиційні рецепти національних кухонь здебільшого залежали від доступності продуктів та обмежень, що накладаються релігійними переконаннями. Але Великобританія, розташована на острові, з одного боку, не мала кордонів з жодними сусідами, і відбувалося взаємне проникнення рецептів шотландської, ірландської, уельської та англійської кухні, а з іншого боку, на певній стадії свого розвитку Великобританія колонізувала безліч країн і отримала доступ до продуктів та спецій з усього світу, що суттєво вплинуло на англійську кухню. І нікого зараз не дивує, що традиційним англійським напоєм є чай родом з Китаю та Індії, а такі страви як курка каррі та інші рецепти явно стороннього походження сприймаються як споконвічно англійські рецепти.