Зелений суп з яловичиною
3 години Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Зелений суп з яловичиною – рецепт приготування грузинської кухні, суп дуже легкий і водночас дуже ситний, із приємною кислинкою. Яйце нарізаються як завгодно, половинками, четвертинками чи кружальцями.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту грузинської кухні зелений суп з яловичини, м'ясо вимити, нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою і поставити на середній вогонь. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь і варити 2-2,5 години, періодично знімаючи піну.
Цибулю і корінь селери дрібно порізати і додати в каструлю, коли м'ясо звариться.
В окремій каструлі відварити нарізаний щавель і шпинат до кашоподібного стану приблизно 20 хвилин. Коли зелень звариться, відкинути її на сито, дати стекти воді, а потім додати до м'яса.
Суп посолити, поперчити, перемішати та варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. При подачі в тарілку з зеленим супом покласти відварені круто і нарізані яйця.