Рецепти страв із бобами адзуки

Боби адзуки - вид однорічних трав'янистих рослин роду Вигна (Vigna) сімейства Бобові (Fabaceae), поширений по всій Південно-Східній Азії та Гімалаях. Має дрібні боби розміром близько 5 мм. Найбільш відомий червоний різновид, проте боби бувають чорними, білими, сірими та різних строкатих відтінків. Незграбна вигна була одомашнена в Гімалаях. На Корейському півострові та півночі Китаю адзуки вирощували вже 1000 року до н. е. Пізніше вигна потрапила до Японії, де сьогодні є другим за популярністю бобом після сої.