Свиняча ковбаса з сочевицею – рецепт італійської кухні, типова страва різдвяного меню та особливо напередодні Нового року.
Рецепти та страви на Різдво
Що приготувати на Різдво?
На Різдво можна приготувати найрізноманітніші різдвяні страви та закуски. Рецепти різдвяних страв дуже різноманітні, у різних країнах світу на Різдво готують різноманітні святкові страви. З м'ясних страв на Різдво можна приготувати запечену індичку, гусака, качку та іншу домашню птицю або дичину за найрізноманітнішими рецептами, запечений окіст, страви з баранини, яловичини чи свинини. На Різдво також можна приготувати страви з риби – запечений чи смажений короп, окунь, тріска, молюски та інші морепродукти. До Різдва готують різні види випічки – різдвяне печиво, пряники, булочки, штоллен, крокембуш та багато іншого. Різдвяний пудинг є одним із популярних рецептів страв у багатьох країнах світу. З напоїв на Різдво можна приготувати найрізноманітніші рецепти – від різдвяного какао до глінтвейну, пуншу та інших алкогольних напоїв.
Традиційні різдвяні рецепти
Одним із найпопулярніших рецептів страв до Різдва є запечений свійський птах або дичина. Найчастіше готується різдвяна індичка чи гусак, іноді курка чи качка, птах зазвичай фарширується і запікається у печі чи духовці. У країнах, що мають вихід до моря, на Різдво популярні рецепти страв з риби та морепродуктів. Також на це свято зазвичай готують найрізноманітніші м'ясні страви з баранини, свинини та яловичини – від запечених окістів до різноманітних ковбасок – рецепти страв залежать від регіону, де святкують Різдво. Говорячи про різдвяні страви, не можна не згадати різноманітну випічку, яку готують до цього свята. Це може бути різдвяне печиво та пряникові будиночки, крокембуш із профітролів або різдвяний штоллен, різдвяний пудинг, святковий хліб, булочки та багато іншого. На Різдво популярні різні напої, як алкогольні, так і безалкогольні – різдвяне какао, пунш, глінтвейн та багато інших.
Різдвяні страви різних країн світу
Різдво святкується в багатьох країнах, і в кожній країні є свої кулінарні традиції для приготування страв до цього свята. Наприклад, у Великій Британії на Різдво готують індичку, різдвяний пудинг і солодкі пироги, в Америці – різдвяну індичку, в Італії – різні рибні страви, у Німеччині – смаженого гусака, різдвяний штолен та картопляний салат з сосисками, у Франції – паштет з гусячої печінки, устриці та індичку у білому вині, в Україні – індичку, качку чи гусака, фаршированих яблуками, борщ з пампушками, узвар та кутю, в Нідерландах – кролика, оленину чи дичину, в Іспанії – смаженого баранця, молочних поросят, пироги з м'ясом а у Фінляндії – форель, лосося, запечений окіст, різні види запіканок та різдвяне печиво.
Різдво Христове
Різдво Христове – одне з найважливіших християнських свят, у всьому світі цього дня християни відзначають дату народження Христа. У багатьох країнах це свято є державним, у багатьох – просто вихідним днем, існує низка країн, де Різдво не святкується. Поряд із релігійним значенням, у всьому світі Різдво набуло рис світського свята і багато в чому асоціюється зі святкуванням Нового року. На Різдво прийнято збиратися у родинному колі, готувати різдвяні страви, вбирати різдвяну ялинку, дарувати один одному подарунки та проводити час із близькими людьми. У більшості християнських країн і церков, що живуть за григоріанським або новоюліанським календарем, Різдво святкується 25 грудня, і лише ортодоксальними християнами, які дотримуються старого юліанського календаря, датою святкування Різдва вважається 7 січня.