Книш закарпатський
1 година 30 хвилин Вихід:
8 шт. Складність:
Середня
Книш закарпатський – святкові пироги з начинкою із бринзи, зелені та сала. Сало можна брати будь-яке, але якщо вже свято, то чомусь не використовувати копчене, ароматне зі спеціями.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт книш закарпатський дуже простий. Борошно змішати та просіяти. Воду закип'ятити, посолити і поступово, всипаючи борошно, перемішувати вінчиком, поки вода з борошном повністю не з'єднається. Накрити кришкою і відставити до остигання.
За цей час можна приготувати начинку. Зелень дрібно порізати, часник натерти на дрібній тертці, натерти бринзу на крупній тертці і все змішати. Сало нарізати тонкими скибочками.
Коли тісто охолоне вимісити його на дошці, що посипана пшеничним борошном. Готове тісто розділити на 8 рівних шматочків і сформувати кульки.
Кожну кульку тіста розкотити, у центр викласти начинку з бринзи, а зверху покласти скибочку сала. Накрити начинку тістом та сформувати конвертик з отвором у центрі.
Викласти книш на деко, застелений пекарським папером, змастити маслом і помістити в духовку. Випікати книш при 180°С (355°F) протягом 30 хвилин. Подавати теплими.