Суп з Пак Чой зі свининою – рецепт китайської кухні, дуже простий, легкий і водночас ситний суп.
Китайська кухня
Китайські рецепти приготування страв
Китайські рецепти страв настільки ж різноманітні, як і Китай. Залежно від регіону країни, китайські рецепти суттєво відрізняються один від одного. Рецепти китайської кухні відрізняються як через кулінарні традиції регіонів Китаю, так і через різні продукти, доступні в даній місцевості. В одних регіонах переважають кулінарні рецепти, в основі яких лежить риба та морепродукти, в інших – свинина та яловичина. Універсальним інгредієнтом китайських рецептів є рис, який входить до складу величезної кількості страв.
Китайська кухня – історія та сучасність
Китайська кухня, як і сам Китай, налічує багатовікову історію. Китайська кухня розвивалася протягом більш ніж трьох тисяч років, а перша китайська кулінарна книга була складена понад півтори тисячі років тому. З моменту своєї появи і по сьогодні китайська кухня постійно розвивалася і вдосконалювалася, і в результаті страви китайської кухні зарекомендували себе в усьому світі, як одні з найсмачніших і найкорисніших. Китайська кухня має широкі регіональні відмінності і кожен окремий регіон має особливості приготування їжі. Основних регіонів, що відрізняються кулінарними традиціями, і, відповідно до різновидів китайської кухні, вісім – кантонська, сичуаньська, аньхойська, шаньдунська, фуцзяньська, кухня Цзянсу, хуаньська кухня та чжецзянська кухня.
Китайські страви
Китайські страви готуються з різних продуктів за різними рецептами з використанням різноманітних способів їх приготування – смаження, варіння, запікання, гасіння, приготування на пару та багатьох інших. Для приготування багатьох китайських страв використовують вок - традиційна китайська сковорода з увігнутим дном. Приготування китайських страв за допомогою око вимагає певних навичок і вправності, оскільки використовується інтенсивний нагрівання і процес приготування страви протікає дуже швидко. Але саме такий процес приготування надає багатьом китайським стравам неповторного колориту, властивого лише традиційній китайській кухні.