Бутерброд із салакою та маринованою цибулею – рецепт шведської кухні, ароматний та пікантний бутерброд із чорного хліба.
Рецепти та страви на Мідсоммар
Що приготувати на Мідсоммар?
На Мідсоммар можна приготувати різні страви шведської кухні. До цього свята можна приготувати різні шведські страви з риби – гравлакс (в'ялений лосось), мариноване оселедець, різну смажену рибу. До Мідсоммара обов'язково потрібно приготувати десерти, в рецепти яких входить полуниця – торти, тістечка та багато іншого. На це свято готують салати за різними рецептами, наприклад – буряковий салат, подають молоду картоплю з кропом та вершковим маслом, обов'язково печуть хліб та різні хлібці. На Мідсоммар можна приготувати яйця, фаршировані шпротами, шведські фрикадельки, сирний пиріг або подати нарізку шведських сирів. Найкращі напої до святкового столу на Мідсоммар – традиційний скандинавський аквавіт, а також горілка та пиво – у будь-яких кількостях.
Свято літнього сонцестояння Мідсоммар
Мідсоммар – шведське свято літнього сонцестояння, святкування якого щорічно проводиться у Швеції. Святкування Мідосммара у Швеції можна прирівняти до святкування Дня Незалежності у Сполучених Штатах Америки, настільки багато уваги приділяють шведи проведенню цього літнього свята. Зазвичай Мідсоммар проходить найближчої п'ятниці від дня літнього сонцестояння, якщо шведи святкують його у себе на батьківщині, або в суботу, якщо його святкують, перебуваючи в інших країнах. Проводити Мідсоммар воліють на свіжому повітрі, вигляді пікніка – це свято поєднання з природою, але, якщо погода цього не дозволить – не біда, шведи все одно не відмовляться від проведення цього свята, організувавши шведський стіл у домашніх умовах. І як будь-яке інше свято, Мідсоммар багатий на свої кулінарні традиції, до цього свята готують широкий асортимент традиційних шведських страв.
Традиційні шведські рецепти страв до свята Мідсоммар
На Мідсоммар шведи готують безліч різноманітних страв, якими багата шведська кухня. Але серед усієї різноманітності страв, які можна приготувати до свята Мідсоммар, є такі, які обов'язково мають бути присутніми на святковому столі. По-перше, це, звичайно ж, шведські страви з риби – маринований оселедець за різними рецептами, в'ялений або ферментований лосось гравлакс, смажена та інша риба. Другим невід'ємним атрибутом свята є різні десерти, до рецептів яких обов'язково має входити полуниця – полуниця взагалі є уособленням та візитною карткою Мідсоммара.
Крім того, на святковому столі обов'язково повинні бути такі страви, як молода картопля, яка подається з молодим кропом і вершковим маслом, шведські фрикадельки за різними рецептами, а також буряковий салат, який також вважається важливим елементом святкування Мідсоммара, на столі також мають бути хліб та різні хлібці. Крім всіх перерахованих рецептів страв на Мідсоммар, також можна приготувати варені яйця, фаршировані шпротами, пиріг шведський з сиром, різні види салатів за різними рецептами, а також нарізки з різних шведських сирів.
Аквавіт – традиційний напій на Мідсоммар
Ще одним невід'ємним елементом святкування Мідсоммара є традиційний скандинавський напій аквавіт. Справді, яке свято без міцних алкогольних напоїв? Аквавіт є алкогольним напоєм, що готується з картопляного спирту, який наполягає на різних прянощах – до складу аквавіту можуть входити коріандр, фенхель, аніс, кмин, кориця, кріп та інші. Міцність аквавіта зазвичай становить 40-50%. Потім аквавіт витримується в дубових бочках з-під коньяку або хересу, термін витримки буває дуже різним – від 3 місяців до 12 років, відповідно різними можуть бути смакові якості цього напою.
Але на Мідсоммар вживають не тільки аквавіт, до всіх шведських страв на це свято також добре підходить горілка. І цілком природно, що міцні алкогольні напої не залишаються без менш міцних – традиційно у Швеції на це свято вживається велика кількість різних сортів пива. Іноді в поєднанні з аквавітом або горілкою шведи вживають і вино, але роблять це значно рідше, мабуть, через важкі наслідки поєднання цих напоїв. Але аквавіт і пиво на Мідсоммар вживається шведами майже повсюдно.