Омлет з кабачками та сиром чеддер – рецепт марокканської кухні. Чудова страва до сніданку чи перекушування.
Марокканська кухня
Марокканські рецепти страв
Марокканські рецепти відрізняються великою різноманітністю та вражають своїм унікальним смаком. Як і в більшості кухонь світу, марокканські рецепти сформувалися під впливом національних традицій та впливом рецептів страв інших країн у поєднанні з доступними в Марокко продуктами. Марокканські рецепти засновані на простих продуктах – це риба, м'ясо, овочі та фрукти. При цьому рецепти марокканської кухні завдяки мистецтву кухарів дуже різноманітні як за смаком, так і за способом приготування. Але марокканська кухня відрізняється не лише різноманітністю рецептів страв, але й високою якістю їх приготування – багато марокканських рецептів досить складні і вимагають великого мистецтва кулінарів.
Марокканська кухня
Марокканська кухня – одна з найсмачніших і найрізноманітніших національних кухонь у світі. Кухня Марокко сформувалася під впливом європейської, арабської та інших культур, завдяки чому набула різноманітності кулінарних рецептів та страв. Марокканська кухня – це поєднання звичних продуктів та екзотичних спецій, поєднання яких надає стравам незвичайного смаку та аромату.
Спеції та прянощі займають особливе місце у стравах марокканської кухні. Марокканська кухня використовує на перший погляд продукти, що не поєднуються, і солодкі, солоні і гострі приправи, створюючи страви, що мають неповторний смак. У марокканській кухні використовуються практично всі відомі спеції та прянощі, а також їх суміші.
У Марокко прийнято приймати їжу без столових приладів - їжу беруть пальцями або за допомогою шматка коржика. Перед їжею та після трапези прийнято мити руки у спеціальних чашах з рожевою водою. У великих населених пунктах поступово поступово витісняє цю традицію, і марокканці починають використовувати традиційні столові прилади.
Традиційні марокканські страви
Кус-кус – ймовірно, найвідоміша марокканська страва. Кус-кус зазвичай подається у гарячому вигляді наприкінці трапези. Кус-кус готується з крупи кус-кус та оливкової олії, а також овочів, сочевиці, родзинок та інших інгредієнтів. Кус-кус тушкується в котлі і зазвичай подається з коржами ксра, що мають легкий анісовий смак.
Тажин - ще одна найвідоміша страва марокканської кухні. Без тажини в Марокко не обходиться практично жодна трапеза. Тажин готується з яловичини, телятини, баранини та курки, рідше – з козлятини чи верблюжатини, з додаванням сухофруктів, горіхів, меду, різних приправ та спецій. Гарніром до тажину за традицією подаються овочі, рис або бобові, приготовані за різними рецептами марокканської кухні.
Марокканський суп готується з великої кількості інгредієнтів, основну масу яких складають спеції. Процес приготування супу в марокканській кухні досить складний, зате його смак перевершує всі очікування. Це зазвичай суп, що має густу консистенцію, такий, як суп харіра, шорба, буйабесс, рибний суп із гвоздикою.
Марокко – мусульманська країна, тому з напоїв широкого поширення набули лише чай та кава. У Марокко чай вважається найважливішим доповненням до будь-якої трапези, але вживають не тільки під час їжі. Чаювання в Марокко вважається особливою церемонією, чай прийнято розливати, високо піднімаючи над чашкою, щоб утворилася піна. Чим більше піни – тим краще чай.
Марокко – дивовижна країна з гарною природою, багатою історією та дуже цікавою національною кухнею з різноманітними кулінарними рецептами. Якщо Вас зацікавила марокканська кухня, ми пропонуємо спробувати самим приготувати щось із марокканських страв за представленими на нашому сайті рецептами.