Тажин з баранини з лимоном та оливками
2 години Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Тажин із баранини з лимоном та оливками – рецепт марокканської кухні, цей рецепт є класичним рецептом тажину в Марокко. Баранина для тажину обов'язково має бути на кістці.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту тажин з баранини з лимоном та оливками, лимони розрізати на 6-8 частин, посипати сіллю і відставити убік для засолювання.
М'ясо нарізати на шматки, в тажин влити масло, розігріти, після додати спеції, терту одну цибулину, шматки баранини, посолити і обсмажити баранину до помірної рум'яної скоринки.
Після влити воду в кількості 500 мл, накрити тажин кришкою та готувати на дуже повільному вогні протягом 2 годин. Коли баранина розм'якшиться, відокремити її від кістки, додати дрібно нарізану цибулю та подрібнену зелень.
Накрити тажин кришкою та готувати ще 40 хвилин. Додати в тажин з бараниною промиті оливки, солоні лимони та лимонний сік. Знову накрити тажин кришкою і тушити ще 10 хвилин, а потім вимкнути вогонь і залишити на 5-7 хвилин, а потім подати.