Пілав з булгуром та нутом
2 години Вихід:
6-8 порцій Складність:
Низька
Пілав з булгуром і нутом – рецепт приготування страви турецької кухні, можливо, комусь здасться, що плов – це нудно та одноманітно, але не в Туреччині. Такої різноманітності пловів, напевно, немає в жодній країні світу. Плов з бараниною готується з булгура з додаванням нуту, при подачі пілав посипають меленою корицею.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страв турецької кухні пілав з булгуром і нутом м'ясо помити, відокремити від кістки, м'якоть порізати на середні шматочки. Нут замочити у гарячій воді за 2-3 години, або можна замочити на ніч, але заливати холодною водою. До жаровні додати жир, розігріти, всипати дрібно порізану цибулю і обсмажити на середньому вогні до м'якості.
Після цього додати до цибулі м'ясо і кістки, обсмажити і, коли м'ясо поміняє колір, влити воду так, щоб вона покрила м'ясо.
Всипати до м'яса нут, перемішати і варити до готовності нуту, якщо необхідно додати ще невелику кількість води.
Коли нут стане м'яким, всипати булгур, додати води приблизно 1-2 склянки, накрити кришкою і готувати ще 15-20 хвилин на середньому вогні. Після пілав посолити, поперчити і перемішати. Готовий пілав з булгуром і нутом викласти на блюдо, посипати меленою корицею і подати до столу.