Фетучині з потрошками по-римськи
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Фетучіні з потрошками по-римськи – чудовий рецепт для обіду або навіть для вечері, готується дуже легко та швидко. Паста в Італії не обов'язково готується зі складними дорогими продуктами. Італійці люблять і цінують усі частини тварини і цей рецепт тому підтвердження. Щоб страва була більш ароматною, печериці можна замінити на білі сухі гриби, попередньо замочені у воді. Тоді в сковороду із соусом та пастою можна влити рідину із замочених грибів, буде набагато смачнішою.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт феттучине з потрошками по-римськи дуже простий. У сковороді розігріти олію, викласти дрібно порізані цибулю та часник. Смажити на середньому вогні доти, доки цибуля не стане прозорою.
Гриби порізати довільно, не дуже дрібно і викласти в сковороду до цибулі та часнику. Тушити гриби на середньому вогні 5 хвилин.
З помідорів видалити шкірку, розрізати навпіл, вийняти насіння та рідину. М'якуш помідорів дрібно порізати і додати на пательню до грибів і цибулі. Все добре перемішати, посолити, поперчити і тушити протягом 15-20 хвилин.
Курячу печінку та курячі серця дрібно порізати. В іншій сковороді розтопити вершкове масло, викласти печінку і сердечки і обсмажити на середньому вогні протягом 3 хвилин. Посолити, влити вино і тушкувати, поки вино не випарується.
Готові потрошки перекласти в сковороду до овочів і добре перемішати.
Тепер паста, в каструлю влити 3 літри води, посолити та закип'ятити. У киплячу воду викласти пасту та відварити. Готову пасту перекласти в сковороду з соусом, перемішати і тушити протягом 3-5 хвилин. Щоб паста добре з'єдналася з соусом і не була сухою, додати невелику кількість рідини, в якій варилася паста. Достатньо буде кілька половників. Феттучині з потрошками подавати гарячими, посипавши тертим пармезаном.