Пілав з помідорами, фісташками та кунжутом
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Пілав з помідорами, фісташками та кунжутом – рецепт турецької кухні, легкий і водночас ситний овочевий плов. Кунжут можна замінити насінням соняшника.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту пілав з помідорами, фісташками та кунжутом, помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. З перцю видалити насіння та перегородки та нарізати дрібними кубиками. Рис перебрати, промити кілька разів холодною водою, залити водою та відставити на 30 хвилин.
У глибоку каструлю влити овочевий бульйон, поставити середній вогонь. Коли бульйон прогріється, всипати рис, попередньо зливши воду, додати шафран і довести до кипіння. Коли бульйон закипить, зменшити вогонь та варити 25 хвилин під кришкою.
Після цього всипати помідори, перець і кардамон. Продовжувати готувати ще 5-10 хвилин, доки рис повністю не приготується, і вся рідина не випарується. Готовий пілав перекласти на блюдо, посипати кунжутом і злегка подрібненими фісташками і подати до столу гарячим.