Тажин з баранини та гарбуза
4 години Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Тажин з баранини та гарбуза – рецепт приготування страви марокканської кухні, гарбуз з бараниною – це несподівано смачно, ніжна баранина, яка поділяється на волокна та ароматний гарбуз – просто свято. І доповнюють все це звичайно спеції, які обволікають продукти, наповнюючи їх своїм багатством смаку та аромату.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту марокканської кухні тажин з баранини з гарбузом, баранину нарізати порційними шматочками, гарбуз очистити і нарізати на невеликі кубики, часник очистити і подрібнити. Цибулю очистити і дрібно порізати. Бульйон довести до кипіння додати шафран та тримати гарячим.
Порізану баранину обсмажити на олії до золотистого кольору. Посолити, додати дрібно порізану цибулю і смажити ще протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою та прозорою.
Додати дрібно нарізаний часник та інші спеції, перемішати, залити гарячим бульйоном, накрити, зменшити вогонь до мінімуму і готувати протягом 2-3 годин. За цей час баранина добре звариться, набереться ароматів та наповниться смаком спецій.
Після закінчення часу м'ясо відокремити від кістки, додати нарізаний кубиками гарбуз, посолити і готувати ще 30 хвилин. Після закінчення варіння гарбуз повинен бути м'який, але не розвалюється. Подавати тажин з баранини гарячим з кус-кусом або булгуром.