Парова риба з соусом
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Парова риба з соусом – рецепт приготування страви китайської кухні, рибу можна використовувати будь-яку, головне щоб у ній було мало кісток – добре підійде тріска. Дуже цікавий момент при нарізуванні риби - вона ріжеться під кутом 45 градусів і тим самим створює ефект великих шматків. Подавати парову рибу можна на тарілці, в якій вона готувалася, перед подачею прикрасити червоним перцем солодким, зеленню і полити гарячим соусом. Поєднання таких кольорів тішить око та добре впливає на апетит.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви китайської кухні парова риба з соусом, якщо риба, заморожена - не страшно, за день перекласти з морозильника в холодильник, а після розморожування нарізати навскіс. Для цього рецепту дуже добре підійде тріска, білий амур або лин, але цю страву можна готувати з іншої риби. Порізану рибу промокнути серветкою – якщо риба була заморожена, серветка може чіплятися, будьте обережні. Обваляти рибу з усіх боків у крохмалі. Не дивуйтеся, що попередньо рибу не солили, соус все компенсує.
Цибулю очистити від шкірки і нарізати соломкою. Імбир також очистити і порізати соломкою. Чим тоншою буде соломка з імбиру, тим краще.
У сковороду влити олію (2 ст.л.), викласти нарізані соломкою цибулю та імбир, перемішати. Влити рисове вино, соєвий соус, додати цукор, мелений перець та 3-4 ст.л. води. Все перемішати, довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини і готовий соус.
В іншій сковороді розігріти олію (3 ст.л.) і викласти рибу. Смажити рибу із двох сторін по 2 хвилини. Викласти рибу на тарілку і далі готувати на пару протягом 7-10 хвилин. Після прикрасити парову рибу нарізаним соломкою перцем, імбиром, цибулею та зеленню. Полити парову рибу гарячим соусом і подати до столу. Можна також перед подачею полити парову рибу розігрітою кунжутною олією, так риба буде набагато ароматнішою.