Чіпси з коренеплодів
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Чіпси з коренеплодів – рецепт китайської кухні, всі звикли бачити картопляні чіпси, а в Китаї чіпси готують із моркви, кореня лотоса, картоплі навіть із яблук.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту чіпсів з коренеплодів багато продуктів не потрібно. Готують чіпси в Китаї практично з усього, приправляють сіллю, спеціями на смак, меленим чорним або червоним перцем. Кількість овочів можете регулювати самі, яких більше, а яких менше. Овочі очистити і дуже тонко нарізати, це можна зробити за допомогою кухонного комбайна або овочерізки, але так довше.
У вок або в глибокій сковороді розігріти олію, олії має бути приблизно 5 см. Пластинки овочів по черзі обсмажити в розпеченій олії. Моркву та селеру можна обсмажувати відразу після нарізки, а з картоплі необхідно спочатку прибрати зайвий крохмаль.
У літрі холодної води розвести столову ложку оцту, можна звичайного, можна яблучного. В оцтову воду всипати картоплю, перемішати, а через 5 хвилин злити воду, картоплю промити проточною водою. Картопля мокра - відповідно, будуть сильні бризки при викладанні у масло. Перед обсмажуванням картоплю необхідно промочити кухонним рушником, але не паперовим, папір розмокне.
Обсмажені чіпси викласти гірками на велику порційну тарілку, приправити сіллю, перцем і все – вечір з друзями та футболом з келихом пива удався.