Тонкі скибочки яловичини (Soegogi-jeon) – рецепт яловичих млинців, які подають із рисом.
Рецепти страв з яловичою вирізкою
Яловича вирізка – найкраща і найдорожча частина туші, що знаходиться в задньому підребер'ї. Інша назва яловичої вирізки – філе. Таке м'ясо дуже важко знайти, тому що найчастіше його або забирають ті, які обробляють тушку, або продається миттєво. Якщо у вас немає знайомого м'ясника, то можуть підсунути імітацію вирізки з іншої частини тушки. Філе ідеально підходить для швидкої обсмажування та приготування на грилі, з вирізки найчастіше готують стейки. З яловичої вирізки готують такий продукт як брезаолу, медальйони та карпаччо. Одним словом, із цього м'яса готують справжні твори кулінарного мистецтва.
