Овочевий делікатес – рецепт грузинської кухні, шашлик – це не лише м'ясо, птах чи риба, а й овочі.
Рецепти страв з хмелі-сунелі
Хмелі-сунелі (вантаж. ხმელი სუნელი – суха пряність) – ароматна приправа, що складається з висушених та подрібнених прянощів. Традиційно використовується на території Закавказзя, головним чином у грузинській та абхазькій кухні. Усі компоненти беруться в рівних частках, крім червоного перцю та шафрану (1–2 та 0,1 % від загальної маси хмелі-сунелі). Суміш повинна мати зелений колір. Використовується в грузинських стравах, таких як харчо, чахохбілі, сациві та для приготування аджики.
