Овощной деликатес – рецепт грузинской кухни, шашлык – это не только мясо, птица или рыба, но и овощи.
Рецепты блюд с хмели-сунели
Хмели-сунели (груз. ხმელი სუნელი – сухая пряность) – ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской и абхазской кухне. Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1–2 и 0,1 % от общей массы хмели-сунели). Смесь должна иметь зеленоватый цвет. Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.
