Зелено-жовті листкові тістечка (Чакін шиборі)
40 хвилин Вихід:
8 шт. Складність:
Середня
Зелено-жовті листкові тістечка (Чакін шиборі) – рецепт приготування японської кухні, чакін означає мішечок, а шиборі – процес формування.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для японського рецепту зелено-жовтих листкових тістечок яйця відварити круто, вийняти жовток, протерти його через сито і змішати з цукром.
Зелений горошок відварити у трохи підсоленій воді до м'якості. Після відварювання горошок відкинути на сито, дати воді стекти і потовкти в ступі. Отриману горохову масу перекласти в каструлю, додати цукор і варити на слабкому вогні, періодично помішуючи, до загусання.
Горохову суміш охолодити, а потім розділити на 8 рівних частин. Також розділити і жовткову масу. Бавовняну тканину намочити, віджати, покласти на неї частину зеленої суміші, а зверху викласти частину жовтої суміші. Кінці тканини скрутити, так щоб жовткова суміш спресувалась з горохової. Зверху на жовтій суміші повинен надрукуватися спіральний візерунок.
Тістечко чакін шиборі, що вийшло вийняти з серветки і перекласти на сервірувальну тарілку.