Лагмаджо
1 година Вихід:
6-8 порцій Складність:
Середня
Лагмаджо або ламаджо, арабська назва Лахмаджун (Lahmajoun) – страва, рецепт якої з'явився на вірменській кухні завдяки емігрантам, які поверталися на батьківщину з Туреччини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту лагмаджо кефір з'єднати з водою та сіллю. Замісити еластичне тісто, поступово додаючи борошно в масу кефіру. Розділити тісто на 6-7 частин і дати постояти 30 хвилин під серветкою.
Після того, як тісто постоїть, розкотити кожен шматочок не товщі 2 мм. Розкотені коржики обсмажити на гарячій сухій сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
Баранину перемолоти в м'ясорубці, додати подрібнену цибулю, часник, зелень, посолити, поперчити та перемішати з додаванням томатного соку.
На обсмажені коржі намазати фарш рівним шаром і випікати на сухому листі при 180°С (355°F) 20 хвилин. Подають лагмаджо у гарячому вигляді.