Рулет з морквяно-лимонною начинкою
1 година 30 хвилин Вихід:
8-10 порцій Складність:
Середня
Рулет з морквяно-лимонною начинкою – рецепт болгарської кухні, гарне поєднання солодкої моркви та лимона. Лимон прибирає нудотно-солодкий смак моркви і дуже добре пожвавлює рулет. Ніжне тісто зі сметани доповнює незвичайну начинку. Поєднання тіста та морквяної начинки в цьому рулеті приємно здивує.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту рулет з морквяно-лимонною начинкою, борошно розтерти в крихту з розм'якшеним вершковим маслом.
Одне яйце розтерти з цукром і додати в борошно. Потім додати сметану і замісити тісто. Обернути тісто для рулету плівкою та відставити на 2 години.
Тим часом можна приготувати начинку. Моркву промити, відварити до м'якості, а потім очистити і перетерти через сито.
Лимон добре помити і разом із шкіркою перекрутити через м'ясорубку. Перекручений лимон з'єднати з цукром і поставити на середній вогонь. Довести сироп до кипіння, зменшити вогонь і готувати ще протягом 15 хвилин або поки сироп не густітиме.
Готовий сироп охолодити, а потім змішати з морквяним пюре. Якщо начинка для рулету виявилася занадто рідкою, поставте її на повільний вогонь і готуйте доти, доки вона досить не загусне.
Тісто, що відпочило, викласти на посипану борошном дошку і розкотити в пласт товщиною приблизно 4 мм, змастити пласт тіста злегка збитим яйцем, а поверх викласти начинку і розрівняти.
Згорнути тісто в рулет, змастити яйцем і поставити в розігріту до 200 ° C (390 ° F) духовку. Випікати рулет протягом 30 хвилин. Готовий рулет з морквяно-лимонною начинкою остудити, посипати цукровою пудрою, порізати на порційні шматочки і подати до столу.