Кольрабі

Кольрабі – овоч сімейства капустяних, перекладається як капуста-ріпа. Їстівна частина кольрабі — стебло, яке в надземній частині набуває кулястої або реповидної форми. Є цінним дієтичним продуктом, м'якоть багата на глюкозу, фруктозу і т.д. За вмістом вітаміну С кольрабі перевершує лимон та апельсин. На смак нагадує качан капусти, але більш соковита, солодкувата, без гостроти, характерної для білокачанної капусти. Кольрабі можна вживати у свіжому вигляді або в обробленому. З цієї капусти готують велику кількість салатів, супи, другі страви та випічку.