Уцхо-сунелі

Уцхо-сунелі – спеція, що виготовляється із суцвіть блакитного пажитника (блакитного фенгурека). Для приготування уцхо-сунелі суцвіття з насінням, інколи ж – і стебла блакитного пажитника, подрібнюються до порошкоподібного стану. Уцхо-сунелі – грузинська спеція, яка широко використовується в національних стравах грузинської кухні, а також входить до багатьох грузинських сумішей спецій.