Коржик з м'ясом

Name: Коржик з м'ясом
Total time: 2 h
Yield: 5 шт.
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: 800 г Пшеничне борошно; 400 мл Молоко; 5 г Сухі дріжджі; 30 г Вершкове масло; 1 ст.л. Цукор; 1 ч.л. Сіль; 2 ст.л. Рослинна олія; 2 шт. Цибуля ріпчаста; 750 г Свиняче м'ясо; 2-3 зубків Часник; 1 шт. Гострий перець; 0,5 пучок Кінза; 1 гілочка Базилік; 2 ч.л. Уцхо-сунелі

Коржик з м'ясом (кубдарі) – рецепт з фото, грузинська кухня

Час приготування:
2 години Вихід:
5 шт. Складність:
Середня

Коржик з м'ясом (кубдарі) – рецепт приготування страви грузинської кухні, коржик запікається в духовці – відповідно, немає зайвого жиру.

Інгредієнти рецепту

Пшеничне борошно 800 г

Молоко 400 мл

Сухі дріжджі 5 г

Вершкове масло 30 г

Цукор 1 ст.л.

Сіль 1 ч.л.

Рослинна олія 2 ст.л.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Свиняче м'ясо 750 г

Часник 2-3 зубків

Гострий перець 1 шт.

Кінза 0,5 пучок

Базилік 1 гілочка

Уцхо-сунелі 2 ч.л.

Рецепт приготування

Для приготування рецепту страви грузинської кухні коржики з м'ясом, в просіяне борошно додати дріжджі, сіль, цукор, влити тепле молоко, олію та 20 г розм'якшеного вершкового масла. Замісити тісто, накрити плівкою та поставити в тепло на 40 хвилин.

Після того, як підійде тісто, розділити його на п'ять частин. Тісто розкотити завтовшки 5 мм, по колу зробити кілька проколів, щоб вийшло повітря.

Свинину пропустити через м'ясорубку з часником і цибулею, додати до фаршу уцхо-сунелі, нарізаний дрібно перець чилі, подрібнену зелень, посолити і перемішати.

У центр кожного коржика викласти по 200 г фаршу, защепити, присипати трохи борошном і розкотити до товщини 8-10 мм.

Знову проколоти коржики шпажками по периметру. Випікати коржики в розігрітій до 250°C (480°F) духовці протягом 20 хвилин. Перед подачею змастити кубдарі розтопленим вершковим маслом.

Грузинська кухня

Випічка та десерти