Густий рибний суп з галушками
1 година Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Густий рибний суп з галушками – рецепт німецької кухні, один із видів густих супів, які можна подавати і як основну страву.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту густий рибний суп з галушками (Шпреевальд) необхідно спочатку приготувати галушки. Розм'якшене масло збити, і, не перестаючи збивати, поступово додавати молоко, борошно і збите яйце. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до миски, якщо необхідно додати невелику кількість борошна.
У каструлі закип'ятити воду гарячою ложкою набирати підготовлене тісто, опускати в каструлю і варити протягом 5-7 хвилин. Після того, як галушки зваряться, вийняти їх шумівкою і відкласти. Тепер можна приготувати суп.
У сковороді розтопити масло, всипати в нього борошно, і, не перестаючи помішувати, обсмажити його до світло-золотистого кольору. Після влити молоко і сметану, ретельно перемішати, краще вінчиком, щоб не було грудочок, і залишити на слабкому вогні.
Рибне філе збризкати лимонним соком і відставити на 15-20 хвилин. Після філе нарізати на шматочки і перекласти в молочний соус. Перемішати та тушкувати на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Огірок порізати тонкими кружальцями, додати суп, посолити, поперчити, додати галушки і перемішати. Розлити суп по тарілках, посипати рубаною зеленню та подавати до столу.