Кхіра райта
20 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Кхіра райта – національна страва індійської кухні, яка є холодним супом з тертих огірків у м'ятному йогурті.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування кхира райта огірки помити, натерти на великій тертці, можна їх перед цим почистити, перекласти в миску, посолити і дати постояти 20-30 хвилин.
Йогурт злегка збити, додати в нього перець або паприку, нарізану м'яту, цедру лимона і добре перемішати.
З огірків злити воду, віджати і додати в йогурт.
У сковороді розігріти олію, всипати насіння гірчиці і обсмажити доти, поки насіння не почне тріщати. Влити масло з насінням в суміш йогурту з огірком, добре перемішати і поставити в холод на 2 години. Після того, як кхира райта охолодиться, розлити по мисках і прикрасити фігурно вирізаними огірками і червоним перцем або паприкою.