Паска «Царська»
2 години Вихід:
2-4 шт. Складність:
Середня
Паска «Царський» – рецепт святкової страви російської кухні, паску готують до Великодня, з цукатами, родзинками, зверху покриваючи глазур.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту паски «Царської» спочатку необхідно приготувати опару. Дріжджі розвести в теплому молоці, додати 1 ч.л. цукру, 2 ст. борошна, перемішати і поставити в тепло на 30 хвилин.
Тим часом просіяти борошно і перетерти його з охолодженим вершковим маслом. У протерту масу додати яйце, жовток, цукор, шафран, кардамон та ванільний цукор. Все добре перемішати, додати опару та замісити тісто.
Тісто для паски не повинно бути крутим. Після замішування тісто знову поставити у тепло на 30 хвилин. У тісто, що підійшло, вмісити родзинки і цукати. Форму для паски вистелити папером, змастити олією та викласти тісто на 1/4 форми. Форму поставити в тепло на 1 годину, а після випікати.
Випікати паску в розігрітій до 180°С (355°F) духовці протягом 40 хвилин. Поки готується паска, можна приготувати глазур. Білки збити в пишну піну з лимонним соком, поступово додаючи цукрову пудру. Готову паску вийняти їх духовки, дати охолонути, а потім нанести глазур. Коли глазур наполовину застигне, прикрасити паску цукатами.