Суп-пюре з броколі
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Суп-пюре з броколі – рецепт приготування страви італійської кухні. Брокколі можна купити і в зимову пору року у свіжому вигляді, якщо ні, суп-пюре можна приготувати і з мороженої капусти. Бульйон для супу можна використовувати абсолютно будь-який - яловичий, курячий або овочевий. Якщо пармезану немає, можна використовувати будь-який твердий ароматний сир. Найцікавіше в цьому супі те, що ніжки з капусти використовуються теж, а не тільки суцвіття, їх потрібно трохи довше готувати. Якщо вершки Вам здаються занадто жирними, можна взяти молоко 3,2%.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Додати до овочів суцвіття броколі, перемішати, тушкувати ще 5 хвилин. У блендер влити бульйон, викласти тушковані овочі, влити вершки та пюрувати. Молоко та бульйон перед збиванням потрібно прогріти. Розлити суп по тарілкам, посолити, поперчити, посипати тертим сиром і подати до столу.