Помадка

Помадка – дрібнокристалічний продукт, що отримується в процесі уварювання та подальшого охолодження цукрового сиропу. Продукт може мати різну консистенцію – від рідкої та тягучої до щільної та ламкої, залежно від ступеня кристалізації сахарози у процесі приготування помадки.