Харчові барвники

Харчові барвники – це група природних або синтетичних барвників, придатних для фарбування харчових продуктів. Традиційно як харчові барвники використовували забарвлені соки рослин, сік плодів, подрібнені квітки та частини квіток, екстракти та настої (з коренів, листя, навколоплідників тощо). Барвники часто використовуються в кулінарії для фарбування кремів, десертів або коржів. Барвники бувають у вигляді порошку, гелю чи рідини.