Граппа

Граппа (італ. Grappa) - італійський виноградний алкогольний напій міцністю від 36% до 55%. Виготовляється шляхом перегонки виноградних віджимань (для назви яких часто використовується французьке слово marc), тобто залишків винограду (включаючи стебла та кісточки) після віджимання в процесі виготовлення вина. Спочатку граппа вироблялася для утилізації відходів виробництва після закінчення винного сезону, але швидко стала джерелом прибутку і була запущена в серійне виробництво. Сьогодні граппа продається по всьому світу. Не варто плутати грапу з бренді. Останнє – це результат перегонки виноградного сусла, а не мезги. Грапу дуже часто використовують при приготуванні різних страв та рецептів. ЇЇ додають до паштетів, випічки і навіть десертів.