Гриссини – итальянские хлебные палочки, иногда перед выпеканием их посыпают кунжутом или маком.
Рецепты блюд с обдирной мукой
Мука обдирная – сырьем для производства обдирной муки служит рожь, издавна используемая для выпечки черного хлеба. Имеет более темный цвет по сравнению с другими видами ржаной муки и неоднородную консистенцию, состоящую в основном из наружных частей оболочки зерна. Его используют в основном для выпечки хлеба, из-за высокого содержания в нем клейковины, а также добавляют в закваски при изготовлении кваса, пива и различной выпечки. Для приготовления хлеба из обдирной муки в домашних условиях в него добавляют пшеничную муку.
