Абрикосове варення часточками
1 година 30 хвилин Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Абрикосове варення часточками – рецепт варення, щоб абрикосове варення не закисло і не забродило, цукру потрібно використовувати стільки ж, скільки абрикосів. Ну а щоб варення так і залишилося часточками, абрикоси потрібно вибирати не надто зрілі, щільні і варити абрикосове варення потрібно не один раз, а в кілька прийомів.
Рецепт приготування
Для приготування рецепту варення з абрикосів часточками щільні, злегка недозрілі абрикоси помити і обсушити.
Далі вимиті абрикоси потрібно розділити на часточки та видалити кісточку. Якщо абрикоси погано розламуються пальцями, ножем проведіть навколо, прорізаючи до кісточки, а потім прокрутіть. Так у вас вийдуть дві акуратні абрикосові часточки.
Частки абрикосів пересипати цукром і залишити на 5-6 годин. Абрикоси мають пустити сік.
Коли абрикоси пустять сік, акуратно перемішати, піднімаючи цукор із дна, і поставити варення на середній вогонь. Щоб варення не пригорало, його краще варити на розсікачі. Вариться абрикосове варення 15 хвилин, а потім залишити до повного охолодження.
Після остигання абрикосове варення знову поставити на середній вогонь і знову проварити 15 хвилин, так виконати ще один раз. При варінні з'являється пінка, її потрібно знімати. Готове абрикосове варення перекласти в стерилізовані банки і закупорити.